Elintarvikevalvonnan tärkein tehtävä on suojata kuluttajaa elintarvikkeiden aiheuttamilta terveyshaitoilta ja taloudellisilta tappioilta. Elintarvikevalvonta valvoo elintarvikkeiden valmistusta, kuljetusta, myyntiä, tarjoilua, markkinointia ja muuta käsittelyä sekä maasta vientiä ja maahan tuontia.
Kainuun maakunta -kuntayhtymän alueella tarkastustoiminnasta vastaavat pääosin terveystarkastajat, joiden toimipisteitä löytyy kuudesta kunnasta. Eläinlääkintähuollon vastuualue osallistuu elintarvikevalvontaan tarkastamalla alkutuotantopaikkoja ja eläinperäisiä tuotteita käsitteleviä tuotantolaitoksia. Valvontaa toteutetaan suunnitelmallisesti tekemällä tarkastuksia, ottamalla näytteitä sekä neuvomalla ja ohjaamalla toimijoita.
Elintarvikevalvonnan ilmoituslomakkeet löytyvät asiakokonaisuuksien yhteydestä. Jos lomakkeet eivät avaudu tai ne toimivat puutteellisesti voi ilmoituslomakkeita tilata myös oman alueen valvonnasta vastaavalta terveystarkastajalta.
